Muffinnelia er trøtt og sliten, og muffinelia kommer ikke til å legge ut oppskrifter i nærmeste fremtid. Muffinnelia er en fattig student som prøver å holde dagene gående... så hva er det Muffinnelia egentlig har å tilby dere? Hmm....kanskje en vanlig.......blogg? Muffinnelia har nemlig sans for humor og store fremtidsplaner.

Muffinnelia ..

Hei lesere. 

Nå er det på tide med en ny oppskrift snart. Jeg har tatt til meg at råd fra en leser, og jeg skal poste en oppskrift hver søndag. Altså, kun en gang i uka. Det er fordi jeg rett og slett ikke får endene til å møtes lenger, og jeg hari kke så mye tid til overs som jeg hadde før. Alle fagene jeg har, gir meg følelsen av  drukne, og sånn går den låta.

Uansett, vi ses på søndag? 

//Muffinnelia  

Hei igjen, 

Jeg har holdt ordet mitt, og her kommer innlegget! :o) Godt å være tilbake.

Dette trenger du:

- 500 gram sukker

- En kartong med fløte

- 50 gram sukker

- ts flytende glukose

- Popcorn

Så! Det første du gjør, er å tilsette fløte til sukker, som du ser på bildet, og la det koke på lav varme. Jeg lar det  varme seg opp på 3, og venter til alle sukkerkornene er borte, og det er en fin og gjenv kosistens. Når det ikke lenger knaser i kjelen, er det klart!  

Steg 2: Sett opp varmen til 4, tilsett 50 gram smør og 1 tskje glukose, og rør HELE tiden, du vil IKKE at det skal brenne seg til kjelen. Etter 5 minutter, vil du se at konsistensen blir tykkere, la det koke i 18 minutter. Innholde i kjelen vil bli mindre etter ca 10 minutter, og det er helt normalt. 

Ha popcornen klar i en glassbolle. Smør inn to slikkepotter med olje, på den måten blir de lettere å håndtere: 

Vær forsiktig, det er utrolig varmt, så ikke brenn deg på fingrene. La popcornen kjøle seg litt ned. Men uansett, det du gjør, er å helle innholdet i kjelen i glassbollen med popcorn. Så tar du begge slikkepottene og elter godt. Deretter finner du fram bakepapir, og sprer popcornet over slik at det ikke klister seg sammen. Utrolig godt og lettvint! Anbefales :o)  

Hei lesere og beklager såååå mye at jeg ikke har blogget. Det har bare vært så hektisk med skolestart og alt, at jeg rett og slett ikke kunne ta meg tid. Samvittigheten er like stor som kaloriinnholdet på en muffins, og jeg er lei meg for at jeg har kommet med tomme løfter. :( håper alle kan tilge meg! :) 

I morgen skal jeg komme med en liten overraskelsesoppskrift til dere, som mange, forhåpentligvis, vil få nytte av, spesielt når man ønsker å stelle i stand noe raskt og godt på en lørdagskveld. :o) hva kan det være mon tro? jeg er iallfall strålende fornøyd at lørdagsgodt tar under en halvtime :o)

Ha en flott kveld videre, lesere, SÅÅ endelig, snakkes vi så snart som i morgen!  

Kjaere lesere,

Jeg beklager at jeg ikke har postet noen innlegg, men jeg har sluttet aa krangle med den pcn jeg har tilgjengelig her, og orker ikke lenger aa bruke 2 timer paa aa legge ut et innlegg med bilder som ikke blir bra engang.... Derfor maa jeg be dere om aa smore dere med taalmodighet litt til. Jeg reiser hjem om 4 dager, til helgen, kommer jeg sterkere tilbake, alle sammen. Onsker alle en straalende sondagskveld, saa blogges vi snart.

// muffinnelia

Ny dag nye muligheter.

I dag reiser jeg for aa kjope ingredienser til dere vet hva :o)

Gleder meg veldig til aa dele enda en oppskrift med dere. Minner paa at de foresporselene om opskrifter har jeg lagret, og om dere har fler, ikke nol med aa skrive de i kommentarfeltet. Etterhvert vil jeg ogsaa ha en konkurranser paa bloggen hvor dere kan vinne fine premeier. Skal nemlig kaare det fineste bakeverket! :o)

Jeg haaper alle har det fint saa lenge og nyter det fine vaere, eller hvordan er vaeret egentlig? hehe

- Muffinnelia

Hei lesere!

Som sagt så er jeg i Polen og har ikke muligheten til å bake så ofte som jeg ønsker, men det kommer en ny oppskrift på lørdag kveld :-)
Jeg har tenkt til å vise dere hvordan dere kan enkelt dekorere muffinsene, for det er jo halve moro i det, og ikke bruke all verden med penger. :-)

Heisann lesere,

haaper alle har en stralende dag, litt mer stralende enn min naa. :o) hihh

Uansett, har dere noen forslag til hvilke muffins jeg skal lage?" jeg fikk en spennende foresporsel som jeg onsker aa gjore en vri ut av. Send meg gjerne foresporseler (aaaa, saa frustrerende og vanskelig med utenlandsk tastatur) paa mail eller, mer lettvint: skriv det i kommentarfeltet. :o) 

Maa si at jeg er utrolig glad og takknemlig for alle flotte og motiverende kommentarer fra dere. Det er alltid saa godt og hyggelig aa lese. Ogsaa er jeg glad for at bakeglade mennesker har oppdaget meg, slik at vi sammen kanskje kan utveksle litt oppskrifter og inspirere hverandre. Jeg har jeg tross alt ikke spist all verdens kunnskap.

Oppskrift: Vaniljemuffins med ekte blaabaerkrem

v Kjaere lesere, dere maa tilgi maaten jeg skriver paa. Jeg er som sagt utenlands, og mulighetene er ikke store, da jeg ikke har tatt med meg pcn min, noe jeg angrer bittert paa naa. :) Men, fra det ene til det andre, saa har jeg selvsagt laget muffins i gaar kveld. I og med at tilgangen paa raavarer og den slags er saa bra og prisene er saa lave, gikk jeg til innkjop av en halv kilo med ferske blaabaer. Og her er oppskriften samt resultatet:

Jeg brukte en standard oppskrift paa muffins. Den finner dere her: draapp selvsagt sjokoladen! :)



Dette trenger du: 500 gram blaabaer 3 eggplommer 1/2 glass med sukker noen draaper med sitron (smak etter hva du selv onsker) og 2 flate ss potetmel.175 gram smor

Dette gjor du: miks blaabaerne i en blender, naar det er gjort, Kok opp blaabaerne paa en svak varme, sann at du blir kvitt med saften, tilsett 2 ss med potetmel (maa kokes) og la det hvile litt. Naar det er gjort, skal du ha oppnaadd en fin og tykk masse som du tar av platen og finner fram en sil og en bakebolle, naa skal du nemlig sile baerene gjennom slik at du kvitter deg med stenene og faar en fin og gjevn masse:

(beklager for daarlige og smaa bilder.... :( )

Neste steg er aa ha egg, smor og sukker i en bakebolle, og mikse det godt sammen. Mens du gjor det, setter du blaabaerene paa en plate igjen, og varmer litt opp, men liten varme, da de har en tendens til aa brenne seg fast til kjelen. :o) Naar baerene er varme, og alt er misket godt sammen, tilsetter du gradvis baerene i blandingen du har i bollen, og mikser paa en svak varme>

La blaabaerkremen kjole seg litt ned, for du setter den i kjoleskapet.

Flotte o store! :o) og saa gode da.

Etter aa ha tatt ut muffinsene fra ovnen, lar du de hvile litt paa borde, mens du gjor i stand kremen.

Flotte og herlige muffins med en smak av skog og baer!


Jeg beklager for eventuelle skrivefeil og feil i teksten, men naa har jeg sittet med dette innlegget i 2,5 time, og maa si at jeg er ganske lei av at bildene ikke vil laste seg opp paa den maaten jeg onsker. Men haaper det er forstaelig. Om det er noe uklart, eller om dere har noen sporsmaal, skriv de i kommentarfeltet.:o)

I dag er det en ny dag med nye muligheter. Det vi leste om i gaar kveld og la oss til sengs med, er ikke det samme lenger i dag. Hjertet og tankene mine gaar ut til alle pareronde som har det toft na. Alt vi kan gjore er aa staa sammen som nasjon.

Jeg skal lage noen muffins i dag, som jeg vil si er litt lette og sommerlige. Her jeg er, er det ikke saa stort utvalg at pynt og deko, men heldigvis har jeg tatt med meg litt hjemmefra. :o) Hva muffinesene inneholder, vil nok forbli en overraskelse, saa titt innom naar dere kan :o)

Jeg har litt problemer med aa svare alle paa kommentarer samt godkjenne de, men det jobber jeg med naa, saa alle skal faa!

Onsker alle en god dag, om det lar seg gjore.

Hei kjaere lesere.

Etter det som har skjedd i dag, har jeg ikke hatt tankene paa riktig sted, og dermed ingen baknig i dag. Mine varmeste tanker sender jeg ut til alle mennesker der ute som har blitt berort paa en eller annen maate. Det er forferdelig aa se paa alle de bildene som viser en krigssone i gate, alle menneskelivene som har gatt tapt. Det er en viss ondskap her i verden som ikke kan kureres. Det er naa vi maa staa sammen som nasjon og vise vaar indre styrke. Det gjor saa vondt aa se paa alt det som skjer uten aa kunne forhindre det. Slike tragerider skal ikke hore til her i vart univers, men dessverre nok, saa gjor de det. Vaer saa snill og ta godt vare paa alle dere er glad i og ikke minst, dere selv.

Jeg vil takke for alle fine og gode kommentarer, de kommer jeg tilbake til.

Varmeste klemmer fra Cornelia

Som mange sikkert har skjont, saa er jeg paa ferie for tiden. Jeg er hos familien min, saa det blir lite tid til baking, men i forbindelse med planlegging til en kommende kafeen, skal vi teste ut forskjellige muffinsoppskrifter. Det er noe jeg gleder meg til, da det alltid er goy aa eksperemintere og se hva man faktisk faar til. :o) For oyeblikket har vi kommet paa folgende oppskrifter som vi onsker aa ha paa menyen.

- Vaniljemuffins m. rosefyll

- Eple og kanel muffins m. smuldretopping (saftige og gode muffins slaar aldri feil, eller hva)?

- Sjokolademuffins m hvitsjokoladekrem som fyll.

- Blaabarmuffins med blaabar i, naturligvis

- Kirsebaarmuffins med ostekakeingredienser.

- Calzonemuffins, for hvem sier at muffins trenger aa vare kun sote?

- Oreomuffins, naturligvis!

Og saa videre. Om dere lesere har noen oppskrifter paa gode muffins, skriv det i kommentarfeltet. Aapen for ALLE forslag, kritikk og ros. Saa fyr los. Jeg lover at det kommer en ny og spennende oppskrift denne uken her! For naa har jeg ikke vart sarlig flink, altsaa.

God tisdag alle sammen!

Klem fra Muffinnelia

Beklager at jeg ikke har oppdatert noe på bloggen ei svart dere på deres spørsmål. Det skal jeg gjøre i kveld. Jeg har hatt det litt travelt de siste dagene, da jeg gjør meg klar for en velfortjent ferie! :o) håper alle viser litt tålmodighet, så lover jeg å komme sterkere tilbake!

Ha en fin fredag så lege.

Muffinnelia.

I dag har jeg fått en hyggelig mail fra Beccadesign. I samarbeid med Becca, skal alle mine lesere få en rabattkode på 15% hos becca på hele sortimentet (15.august.2011). Det har kommet nye varer, og utvalget er utvidet. Eneste du trenger å gjøre, er å skrive inn denne rabattkoden: Sommar15 når du handler og skal betale. Håper alle finner noe fint og spennende! PS! Selv er jeg interessert i hva dere lesere velger, så skriv det gjerne i kommentarfletet mitt.

Klikk her: beccadesign



Marsipanfondat kan være utrolig fint å dekorere sine cupcakes med. Jeg har litt begrensa med farger for øyeblikket, så da gikk jeg for noe mer enkelt som passet fargemessing:

Er det noen spørsmål til hvordan jeg har fått det til, send spm på mail eller skriv i kommentarfeltet.

Kommer du til å benytte deg av rabattkoden?

Har du hatt en fin søndag så langt? :o)







Kjære Lesere

Nå har kvelden kommet, og klokka viser 00:21 i skrivende øyeblikk. Det er en sjelden gang jeg leser mine egene innlegg mer enn to ganger. Det skyldes nok at jeg ser og tenker på den daglig, noe som til tider gjør at jeg mister litt av perspektivet samt kreativiteten. Jeg ønsker gjerne konstruktive tilbakemeldinger på hva dere savner, ønsker mer av, ønsker mindre av.....Om det er dekorasjonsideer, oppskrifter, måten jeg skriver innlegg på osv.  Jeg tar til meg alt, og realiserer alt. Setter pris på alle gode og varme kommentarer som gir meg lysten til å opprettholde denne bloggen.

Skriv gjerne det i kommentarfeltet eller send meg mail på Muffinnelia@gmail.com



Hei lesere! Jeg har vært litt lat i det siste, mest på grunn av det skiftende været. I går fikk jeg utbetalt feriepenger og lønn, så da tenkte jeg at litt feiring er nødvendig, og denne gangen ble det eplemuffins med smuldretopping. :o) Beklager at det ble så få bilder denne gangen, men jeg hadde lite batteri på kameraet, så da tok jeg bilder av det nødvendige. :)

Forvarm ovnen på 200 grader, stekes i 20 minutter.

Først lager du smuldretopping. Det gjør du ved å blane 1 50 gram hvetemel,1/4 ts mat kanel i en bolle, og smuldre inn 35 gram smør. Du skal få en grynet masse. Deretter rører du inn 25 gram mykt, brukt sukker. Blir det feil konsistens, eller at du ikke oppnår den smuldreeffekten, tilsett litt mer hvetemel. :)

Sikt 300 gram hvetemel (som tilsvarer ca 7 dl), 1 ss bakepulver, 1/2 ts kanel og 1/8 ts salt ned i en bakebolle. Rør inn 120 gram brunt sukker. Nå skreller du eplene, jeg tok 3 epler, stikker ut kjernehuset og hakker de i passelig størrelse (etter ønske)

Visp to middels store egg, tilsett 2,5 dl melk og tilsett enten 6 ss solsikkeolje, 100 gram smør eller flytende. NB! Husk å avkjøle smøret før du tilsetter det til egg og melk. :) Bland alt godt sammen, men husk! ikke rør for mye. Fordel røren jevnt i muffinsformene, og ta på jevn smuldretopping på alle muffinsene før steking. :)

De smaker godt og eplene gir en god og søt smak. Jeg brukte grønne epler, men røde er også egnet!

Nå ønsker jeg alle en god start på lørdagen som er kun en time unna!





Jeg ville egentlig ikke kaste meg på oreo/dotskake bølgen, men så gjorde jeg det likevel. Er litt utålmodig i dag da jeg venter på postmannen, og å bake, hadde jeg ikke lyst på grunn av varmen, så da ble det visst Dotskake, heheh.

Jeg vet egentligi kke om det er nødvendig av meg å skrive oppskriften, jeg har på følelsen at alle kjenner den ut og inn, men om noen ønsker det, skriv det i kommentarfeltet. :o) Men litt bildet er alltid greit, gitt.

Da var det en som lurte på om jeg kan legge ut oppskriften, og det skal jeg absolutt gjøre!

Dette gjør du:

Bunn:
3/4 deler av kjeksen smuldres til småbiter i en bolle (bruk gjerne mikser). Smelt smør og hell det over kjekssmulene og bland det til en masse som kan smøres ut i en form. Det vanligste er å bruke en 24 cm rund form med avtagbar ring.

Fyll:

Ostekrem Bland kremost og melis til en luftig, kremet masse med en miksmaster. Lag pisket krem med sukker og rør forsiktig inn ca. halvparten av kremen inn i kremosten. Smør den ferdige massen over kakebunnen.

Sjokolademouse lages etter anvisning på pakningen. Ønsker du en mer fyldig og rund mousse kan deler av melken byttes ut med helmelk eller fløte. Moussen smøres over ostekremen. Brekk opp den siste 1/4 delen av kjeksen i små biter (ca. 1 cm) og stikk de grove kjeksbitene ned i sjokolademoussen.

Sett kaken i kjøleskap i 30-60 min for å la moussen stivne.

Før servering: legg på et lag med krem og pynt med Dots kjeks/sjokoladekjeks eller noe annet som er godt og morsomt.

Kaken blir aller best om den får stå avkjølt noen timer/dagen før gjestene kommer.












I dag bestemte jeg meg for å lage litt mindre søte muffins, men som likevel smaker godt; nemlig marmormuffins. Det var veldig gøy å lage de, og det jeg syns er utrolig moro, er å se hvordan muffins endrer seg etter hvilke ingredienser man bruker. Må innrømme at mormormuffinsene ble lekre, altså!

Dette trenger du: 300 gram hvetemel (som tilsvarer 6 dl) 1 ss bakepulver1/8 ts salt120 gram sukker (tilsvarer ca 2,5 dl) 2 middels store egg2 1/2 dl melk6 ss solsikkeolje eller 100 gram smør (som du smelter og avkjøler før bruk1 ts vaniljeestrakt (jeg brukte vaniljestang2 ss O'boy.

Stekes på 200 grader i 20 minutter.

Dette gjør du: Sikter mel, bakepulver og salt ned i en stor bakebolle. Rør inn sukkeret. Deretter visper du eggene lett i en annen bolle, tilsetter melk,olje eller smør og vaniljeekstrakt/pulver/stang (det ser ut som jeg er skikkelig skitten rundt neglen, men jeg bare tegnet litt på den i går, hehe)

Lag en fordypning som vist på bildet, og tilsett det du nettopp har pisket. Rør det til en fin og jevn røre. Ikke rør for mye.

Ta fram en ny bakebolle, og fordel halvparten av røren i den, tilsett 2 SS O'boy og bland det godt inn.

Bruk to skjeer og fordel rørene i muffinsformene. Legg lys og brun røre om hverandre.



Da har jeg endelig tatt meg velforjent ferie etter mange måneder med mistrivsel på jobben. Jeg er det man kan kalle for frivillig arbeidsløs. Derfor ønsket jeg å ferie det med noe spesielt og ikke minst lettvint.

Dette gjør du: 3 dl kremfølte1 dl melis400 gram bringebrær2 dråper m. bringebæressens. Du blander alt sammen, og tar fram en håndmisker, og misker til du oppnår riktig konsistens. Deretter fordeler du isen i små skåler og setter inn i frysren. La isen være der i ca 1 time.

Jeg hadde litt marengs igjen fra da jeg bakte (som jeg fryste), den lot jeg tine litt, før jeg tilsatte den til isen. Isen blir himmelskgod med den marengsen. Anbefaler! :o)













Nå er det endelig på tide med et nytt innlegg fra meg. :o) Sitron og marengs  minner meg om sommer og friske smaker. Uheldigvis har ikke værgudene vært snille mot oss her i Norge, men kanskje denne oppskriften vil sette litt solskinn på hverdagen.

Jeg brukte den vanlige basisoppskriften på muffins som du finner her. Det lønner seg å lage muffinsene først, og mens de kjøler seg ned, begynner du på den italienske marengsen.

Dette trenger du til marengsen:

6 eggehviter (men om du ønsker å halvere oppskriften, bruker du 3)3 dl med vann225 gram sukkerSitronessens

Hvis du aldri har laget marengs før, anbefaler jeg at du følger stegene nøye.

Skill eggene, og vær nøye på at ikke en minste dråpe av plommen, blandes med eggehvitene

Pisk eggene til de skummer før du tilsetter sukker. Tilsetter du sukker før de har skummet, vil eggene skille seg, og da er det ingenting du kan gjøre for å redde de.

Når marengsen er ferdigpisket, skal du så og si, være i stand til å snu bollen opp ned uten at den detter ut. Den skal gi motstand, og ikke være flytende.

Når eggene har begynt å skumme, tilsetter du gradvis  5 spiseskjeer med sukker. I mellomtiden, setter du på vann og sukker, og passer på temperaturen. Den skal være på 115-125 grader, er den det, tar du av kjelen, og heller over sirupen i en liten skål. Etter noen få minutter, tilsetter du den varme sirupen til marengsen, gradvis, og visper på lav hastiget.

,

Du visper marengsen på høy hastighet til bollen ikke lenger er varm. Marengsen skal få en fin og fast kosisten, og ha en fløyelsmyk konsistens. Du tilsetter sitronessen etter smak.

Nye og flotte muffinsformer fra Cacas. Store og dype, gjør at muffinsene blir kjempefine!

TIPS: Har du marengs til overs, og ikke vil kaste? Frys den ned i en boks. :o)





Dessverre så har det blitt lite blogging fra min side, jeg har nemlig hatt litt mye å gjøre, og styrt så mye med oppsigelsen min. Men nå er jeg ferdig på Søstrene Grene, og kommer sterkere tilbake i morgen med noe nytt og spennende.



 Vi blogges! :o)

Kjære lesere!

Jeg velger å skrive ned noen tips som er hentet fra en bok jeg har hjemme. De tipsene er utrolig gode å ha i bakhodet. De har hjulpet meg å oppnå de resultetene jeg har ønsket. :o) Om dere har noen flere tips å komme med, skriv den ned i kommentarfeltet eller send meg en mail på Muffinnelia@gmail.com.

Forvarm stekeovnen, og motstå fristelsen til å åpne ovnsdøren under steking

Vær nøye når du måler opp ingrediensene, og brukt riktige måleskjeer, desilitermål og kjøkkenvekt.

Det er mange som tilsetter for mye bakepulver, og tror at de vil heve seg store og fine, realiteten er at for mye bakepulver gir gjør at muffinsene hever for mye, og deretter synker sammen. De blir tunge og smaker lite godt.

Ikke rør røren for kraftig. Det kan gjerne være klumper i røra.

Så fort du er ferdig med røren, må du begynne stekingen av snarest mulig. Venter du for lenge, blir muffnsene flate.

Ikke stek muffinsene for lenge, da blir de tørre og ikke noe gode.

Ønsker du å fryse ned muffinsene du har laget, lar det seg absolutt gjøre. De skal tines ved romtemperaturi 2-3 timer, men de kan også varmes på en plate i ovnen ved 180 grader i 15-20 minutter.

Ønsker du at muffinsene skal være like store og fine som de er, når de er i ovnen ? Når stekingen er ferdig, skrur du av ovnen, åpner døren og lar muffinsne stå i noen minutter. Det skal forhindre at de mister den fine formen sin.



- Vil takke for alle fine kommentarer dere legger igjen. Jeg ser at det er på tide at jeg lager enkle muffins som ikke er søte, mad masse sjokolade og ikke minst, proppa med kalorier. :o) Derfor skal jeg lage noen gode muffins med ost og skinke, som kan brukes som matpakke, tilbehør til maten og mye annet.

Det er mange forskjellige måter å dekorere Cupcakes på. Jeg har blant annet sagt at jeg skal prøve å vise dere hvordan man lager en rose av smørkrem, så det skal jeg prøve å forklare så godt jeg kan (trenger du oppskrit på smørkrem, finner du den her:

Det lønner seg å ha en sånn dings som på bildet (Den heter Flower nail), men har du ikke det, bruker du en ferdiglaget muffins :o) Deretter bruker du Standard Petal Tipp, og holder alltid den smaleste tiden opp og den brede siden, ned. Deretter tar du godt tak i sprøyteposen, og snurrer du Flower Nailen mellom fingrene mens du påfører smørkremen med sprøyteposen. Det gjør du ved en rask bevegelse.

Steg 2) Du gjentar å legge på flere lag med samme bevegelse 3 ganger til. Når det er gjort, begynner du å lage selve blomsten, ved å lage lag som stikker ut fra blomster. Det gjør du ved å holde spøryteposen ligger mer mot deg.

Dekorasjonsidee nr 2)

Tippen heter "Stor rund tipp #1a"





















I dag har jeg laget frosting av Marshmallow Fluff, noe som ble velidg vellykket, og godt. Litt tips og triks og framvisning av nytt innkjøp.

Jeg skriver ikke ned oppskriften i og med at dere kan bruke hvilken oppskrift dere vil, men jeg brukte den samme gamle oppskriften som dere kan finne her.

For noen dager siden, gikk jeg til innkjøp av litt forskjellig, blant annet en ny og flott pastellfarge ved navnet Kelly green. Dere kan se hvordan den fargen ser ut lenger ned i innlegget.

Marshmallow fluff heller du i en bolle, mens i den andre bollen, skal du lage en fin masse ut av smør. Når smøret er mykt med god konsistens, blander du alt sammen, og jevner ut alt sammen.

Vil du ha flere farger på frostingen din, fordeler du massen i flere skåler. OBS! Bruker du den pastafargen jeg gjør, tilsett kun litt og litt av gangen. Fargen er sterk.

Bruker du en sprøytepose, og sliter med å få frostingen oppi? Det du gjør er å finne frem et vanlig glass på normal størrelse. Du trer sprøyteposen over, som vist på bildet, når det er gjort, er den klar for bruk. :o)

Og her er resultatet :o)





Hei lesere. Litt kjedelig innlegg i dag uten bilder. Jeg har nemlig vært litt opptatt de siste dagene, men i morgen skal jeg vise dere mine nyeste innkjøp og selvsagt kommer det en ny oppskrift! :o) Jeg har nemlig bursdag i dag, og i den sammenheng, skal jeg lage noen fine bursdagsmuffins dere kanskje kan benytte dere av en gang i framtiden.

Ha en fin kveld videre!

Kjære lesere.

I går kjøpte jeg det jeg lenge har lengtet etter, nemlig Marsmallow Fluff. Jeg er spent på hvordan muffinsene kommer til å smake. Er det noen som har prøvd?

Jeg har såklart rukket å spise litt av den også.........den er faktisk utrooolig god.



Jeg har vært så heldig, og fått tilsendt denne oppskriften fra en trofast leser. Det er muffins med trænbær, og kjempeflott spiselig pynt! Dette er noe jeg absolutt må prøve i nærmeste framtid. Lette og gode muffins slår aldri feil :o) Jeg tenker at dette er en god mulighet for meg å nevne at  jeg så absolutt setter pris på innsendte oppskrifter samt bilder, og ønsker at dere gjør det! Da kan dere benytte dere at mailen min: Muffinnelia@gmail.com

Vil takke for oppskriften  :o)











Hei lesere!

Siden det kun er noen få dager igjen av min arbeidstid på søstrene grene i oslo, har jeg i den forbindelse laget muffins som jeg skal dele med mine medarbeidere i morgen. Det er, forhåpentligvis, en god favoritt blant de fleste, nemlig oreomuffins. Jeg brukte den samme oppskriften som jeg har brukt her.

Først vil jeg vise mine innkjøp i dag. Nemlig spiselig glitterpulver. Hvor mye er ikke det,da! Og noen søte muffinsformer som jeg fikk kjøpt på salg :o) Søte, hva?

Jeg valgte å blande inn oreobiter i røra ( de uten sånn krem), og fylle de søte muffinsformene. Deretter lagde jeg smørkrem. Trenger du oppskrift, finner du den her. Blandet inn hvitsjokolade. Den ble veldig god, men om du ønsker å blande inn kakao eller mørk sjokolade, eller hva som helst, så er det jo det man kaller "et hav av muligheter" :o)













De aller fleste er glade i brownie, så hvorfor ikke brownie cupcakes med snickers? Har du lyst på en kaloribombe en søndagskveld, da er det nok den rette oppskriften :o)

Dette trenger du:

2 egg3dl sukker2dl mel1 ts vaniljesukker100gram smeltet smør3-4 ss kakaosteketid ca 15 min200grader.

Dette gjør du: Visp egg og sukker til luftig eggedosis. Jeg vet ikke hvorfor jeg ikke har gått til anskaffelse av en håndmisker enda....men jeg gjorde det for hånd, så om dere ikke eier den verdifulle dingsen; håndmikseren, ikke fortvil, det lar seg gjøre uten også. :o) Når det er gjort, tilsetter du resten av ingrediensene til eggedosisen.

Du tilsetter det du ønsker, jeg valgte å tilsette snickers. Fyll muffinsformene rikelig med muffinsrøra. Husk at det ikke er tilsatt bakepuler, så da hever de ikke såå mye. :o)

Jeg valgte å pynte litt på muffinsene med melis. Ønsker du å gjøre det, gjør du som vist på bildene. :) Jeg brukte bakepapir.

Håper det smaker!

















I dag valgte jeg å lage muffins med snickers, hvitsjokolade og peanøttopping.

Dette trenger du:

Deigen: 100 gr hvit sjokolade175 gr smør 175 gr sukker 3 egg200 gr hvetemel1 1/2 ts bakepulver 1 ss kakao2 ss melksnickers. Den vanligste og beste muffinsoppskriften (mener nå jeg), finner du her.

Du smelter sjokoladen i vannbad, og når den er klar, lar du den kjøle seg litt ned. Deretter tilsetter du den til selve røren.

Du tilsetter noen biter med oppskjært snickers, og setter muffinsene i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter. Så er det smørkremen, da. Her trenger du 100 gram melis 100 gram smør 100 gram peanøttsmør Dette blander du godt sammen. Ønsker du mer stivelse på smørkremen, tilsetter du mer melis.

Smørkremen skal være fin og jevn. Bruk en sprøytepose med ønsket tipp og pynt gjerne med snickers på toppen.

Håper det smaker!

Jeg liker ostekake, så hvorfor ikke ostemuffins? hehe...

Smørosttoppingen:

150 gram med philadelphia smørost.

1 egg

1/3 kopp med sukker

1/2  ts salt

hakket sjokolade.

Det tørre:

1 1/2 kopp mel

1 kopp sukker

1/4 kopp kako (freia)

1 ts bakepulver

1/2  salt

1 ts vaniljesukker

Det våte:

1 kopp vann

1/3 solsikkeolje - helst

1 ts eddikk

Ovnen settes på 175 grader og muffinsene stekes i 20-25 minutter, alt ettersom hvordan ovn du har.

Du jevner ut smørosten, og når det er gjort, tilsetter du egg, sukker og salt. Jevner det ut. Tilsett sjokolade til slutt.

Så tar du og blander det tørre, altså, mel, kako, bake og vaniljepulver, salt. Når det er gjort, tilsetter du vann, olje og eddikk som du har målt opp på forhånd, og blander lett. OBS! Ikke bland for hardt eller for lenge.

Når alt er blandet, fordeler du røra i muffinsformene, ca 1/3 tenker, jeg, eller hva du selv foretrekker, og topper de med smørosttoppingen. Veldig godt! :o)

Og her er resultatet. :) Håper det smaker

Så, var det svar på  sprøsmål fra Charlotte! :o) 
Min favorittoppskrift på vanlige muffins som Charlotte spurte etter, er faktisk denne her. De er utroooolig gode, absolutt ikke tørre, og igjen, sinnsykt gode. Når man smelter sjokoladen og tilsetter den til selve røra, får muffinsene en sånn god sjokolade-kake-konsistens, MEN, om du ønsker å tilsette hvit sjokolade, noe som også lar seg gjøre, og som garantert er kjempegodt! Da blir muffinsene, naturligvis, lyse. :o) Håper det var godt av et svar!

Ellers liker jeg den vanlige grunnoppskriften som er som følger;

100 gram smør

150 gram sukker

3 egg

150 gram hvetemel

1 ts bakepulver

1 1/2 dl melk eller, om du ønsker, appelsinjuice.

• Rør smør og sukker hvitt. Tilsett ett og ett egg. Bland mel og bakepulver. Tilsett det tørre og melken vekselvis mens du rører.
• Vil du ha sjokolademuffins, tilsetter du 4 spiseskjeer kakaopulver i røren. Bruk i så fall tilsvarende mindre mel.
• Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 20 minutter (avhengig av hvor sterk ovnen din er, følg med! Kakene skal bli gylne, men ikke brune).

......Selv om det regner ute igjen! Nå skal jeg på jobb og etter det, bærer det av sted til IKEA! Håper jeg finner noen fine muffinsformer der. Selv om jeg er veldig glad i mine silikonformer, ønsker jeg litt forandring i samlingen.

Ha en strålende dag!





I dag skal jeg vise dere hvordan dere enkelt kan lage fine sløyfer av marsipan eller fondant :o)

Du trenger fondant, og den får du f.eks kjøpt hos Cacas. Det koster 49,00 pr 250 gram, og kommer i mange forskjekllige farger. Jeg valgte å kjøpe hvit og rosa.

Slik gjør:

Du finner fram bakepapir, eller noe som ligner på bakepapir, og klipper den til slik at du kan rulle på den måten jeg har vist på bildet. Derettter tilkjærer du en passelig bit med fondant, trenger ikke å være mye. OBS. Vask hendene dine grundig før du gjør noe. Så lager du en liten ball.

Du kjevler ut ballen du nettopp har laget. Når det er gjort, bruker du en pizzakjærer, og kjærer ut som vist på bildet

OBS: Alle dele skal du ta vare på!:

Den midterste delen av marsipanen, tilkjærer du slik at de ujevne katene er borte. Deretter plasserer du rullen med bakepapiret på, og lager en liten "sløyfebue", ved å presse kantene inn mot midten, men ikke for mye, da går den i stykker.

Dette gjør du på begge sidene. Så bruker du den lange delen fra de delene du tok vare på, og sløyfer sammen sløyfen. Og tada. Dessverre nok, så hadde jeg ikke flere farger, men det er mange muligheter så lenge kreativiteten strekker. :o) Pinnene tas ut etter ca 30 minutter. Viktig at den stivner litt.

Og nå, over til noe annet:

På Cocoo sin nettside, som dere finner banner til på høyre side i menyen, finner man alt fra halskjeder til klokker osv. Der fant jeg selvsagt noen utroolig søte halskjeder, men trenger hjelp fra dere til å velge det fineste:Takk!

  

Håper alle har hatt en fin pinse så langt!

Hei lesere!

Først må jeg si at disse muffinsene er nok de beste jeg har laget så langt, de smaker utrolig godt og er alt annet enn tørre. Anbefales. :o)

Deigen: 150 gr mørk sjokolade (men jeg brukte bare 100 gr) 175 gr smør 175 gr sukker 3 egg200 gr hvetemel1 1/2 ts bakepulver 1 ss kakao2 ss melk

Det første du gjør, er å smelte sjokoladen. Piske smøret og sukkeret hvitt og røre ett egg av gangen.

Til røren, tilsetter du kakao, bakepulver og rører inn melk. Når sjokoladen er ferdigsmeltet, lar du den kjøle seg litt av, det er viktig at den ikke er kokende varm når du tilsetter den til røren, så kjenn litt etter. Bland dette godt sammen!

Når røren er ferdig, fyll muffinsformene etter hvor mye du ønsker, jeg fyller de nesten til toppen. Stekes på 180 grader på nest nederste rille.

Toppingen: 100 gram melis 115 gram smør3 ss kakao 4 ss kokende vann eller mer etter behov

Begynn med å smelte sjokoladen i vannbad, når sjokoladen er klar, tar du ca 4 spiseskjeer med kokende vann fra kjelen, og rører ut kakaoen i en liten skål. Konsistensen på kakaoen skal være jevn og uten klumper. Pisk smøret og melisen sammen til en fin og jevn masse, og når sjokoladen er avkjølt, blander du alt sammen. Resulatet skal være jevnt og ikke flytende, tilsett mer melis om nødvendig.

Og her er det endelige resultatet! De har en utrolig god og naturlig smak! Anbefaler på det sterkeste!

















Kjære lesere. Dere stemte fram Milky way Cupcakes. Noe som absolutt ikke var uforventet, og faktisk, noe jeg ønsket selv å lage. Så godt valgt! 

Begynn med å lage vanlige muffins. Den enkleste oppskriften, om noen ønsker oppskrift på den, la meg vite, men regner med at google gjør jobben for seg. :o)

Kjøp 4 milky way sjokolader (de fåes på ultra, deli deluca, og i enkelte rimibutikken)

Om du har mikro, benytt deg av den, hvis ikke varm opp en kjele med vann og legg over et skål. I den skålen legger du sjokoladene og tilsetter 2 spiseskjeer med vaniljesukker, en spiseskje med tine melk, og ca 50 gr smør. MERK: benytter du deg av mirkobølgovn, skal alt det varmes på høy varme i kun 10 sekunder, deretter skal du ta ut og røre, dette gjør du 2 ganger til du får en fin konsistens.

Under omrøring, vil du merke at det oppstår klumper, det er viktig at du jevner de ut. Når du har oppnådd den fine konsistensen, tilsetter du ca 50 gr eller mer ( etter behov) i blandingen, og jevner det fint ut. Tilsett så mye du trenger.

.....Og her er det endelige resultatet. Om du ønsker å pynte, bruk en tipp du foretrekker og overfør massen til en sprøytepose. :o)

 

Velbekomme! 

Er det en oppskrift du kommer til å benytte deg av? 





Siden jeg ønsker å høre deres stemmer om hvilke muffins jeg skal lage, setter jeg i gang dette innlegget med forskjellige alternativer:

Pina Colada Cupcakes

Milky way Cupcakes

Cherry Coke Cupcakes

Cookie dough Cupcakes

Eple og kanel Cupcakes

Snickers Cupcakes.

Den oppskriften dere velger, skal jeg lage, og vise dere framgangen. Om dere har egene personlige innspill utom det jeg har satt opp, skriv det i kommentarfeltet :o)

Her er noen flotte smykker fra Beccadesign.se, utrolig nok så er det muffins der og! :o) Anbefaler alle, som er glad i tilbehør, titte der! 

I dag tar jeg det litt rolig, og slapper av så mye jeg kan. Håper alle har hatt en strålende dag, til tross for at været ser ut til å lide av humørsvingninger for tiden. :o)

Hva har du gjort i dag? 

Jeg skrev tidligere i dag at ikke alle muffins behøver å være sukkerbomber. Vel, her kommer oppskriften på knallgode muffins som alle kommer til å like.

Kjøp en pakke med ferdiglaget pizzadeig, enten fra toro eller peppes pizza. Jeg syns den fra peppes smaker best. Toro sin har en merkelig ettersmak Jeg brukte pølse, kjøttdeig som jeg stekte på forhånd sammen med løk, mais, pizzasaus, fetaost og gulost. Men du kan bruka hva du enn vil i din calzone/pizza.

Du kjevler ut, og legger deigen i en muffinsform på den måten.Smører bunnen med pizzasaus, på den måten blir den god og saftig, og ikke tørr!  Så fyller du med ønsket tilbehør. Deretter kjevler du til en bit av deigen, og dekker over fyllet.

Den lønner seg å pensle muffinsene før steking, på den måten, får de en god og brun skrope. Så steker de på ca 200 grader i 20 minutter.

Etter 20 minutter med steking på høy varme;

ER DET NOE DU KUNNE TENKT DEG Å LAGE? 

Velbekomme!

Klarer noen å gjette hva jeg skal lage i kveld? Følg med i kveldens innlegg....

Da var det tid for litt jobb på meg også,da. Etter flere dager med slasking på sofaen, har jeg nesten glemt hva det vil si å jobbe.... Håper alle har en strålende dag i dag.